L'été est officiellement arrivé, ce qui signifie des journées plus longues, des réunions avec les amis et la famille et, bien sûr, beaucoup de bonne nourriture et encore plus de bons vins ! Quel que soit l'endroit où vous célébrez vos vacances d'été, c'est toujours le moment idéal pour découvrir de nouveaux cépages et apprendre à connaître les régions qui les rendent spéciaux.
Pour vous aider à inaugurer cette période de plaisirs au soleil et de célébrations, nous nous sommes entretenus avec un sommelier millénaire et consultant privé en vins, Thatcher Baker-BriggsThatcher Baker-Briggs, sommelière millénaire et conseillère privée en vins, nous a fait part des accords parfaits pour les barbecues ou les soirées décontractées sur le balcon ou dans l'arrière-cour.
Avec plus de 16 ans d'expérience dans l'hôtellerie, Thatcher Baker-Briggs a lancé sa plateforme de commerce électronique, Thatcher's Wineen 2019 et fait profiter ses clients du monde entier de sa grande expertise en matière de vin.
Les meilleurs vins d'été : Pétillants et rouges frais
Coravin: Avec les nombreuses vacances d'été qui approchent, quels sont les meilleurs vins que les consommateurs devraient avoir sur la table et dans la glacière lors de la fête ?
Baker-Briggs: Le champagne est certainement un vin à privilégier cet été. Il est incroyablement polyvalent et peut accompagner le poisson, la viande, la pizza, les grillades ou simplement être dégusté seul. Ce n'est pas un vin réservé aux célébrations, c'est un vin pour toutes les occasions. L'Italie est une autre région à laquelle il faut prêter attention, en particulier le Piémont. La jeune génération de vignerons produit des vins magnifiques, purs et brillants, idéaux pour l'été. Le Langhe Nebbiolo et le Barbera sont des vins d'été parfaits pour accompagner les viandes et les légumes grillés, ainsi que les planches de charcuterie.
Autres vins Sparkling recommandations de vins :
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2016 Champagne Christophe Baron Le Dessus du Bois Marie 1.5L
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Champagne Stéphane Coquillette Carte d'Or 1er Cru NV
Coravin: Lorsque l'été arrive, les gens ont tendance à éviter les vins rouges parce qu'ils sont perçus comme étant trop lourds pour la chaleur de la journée. Quels sont les meilleurs vins rouges pour l'été ?
Baker-Briggs: J'ai souvent l'impression que c'est vrai. Un facteur clé qui aidera certainement les vins rouges est de s'assurer que le vin reste frais. Il n'est pas nécessaire qu'il soit froid, mais lorsqu'il fait 40 degrés à l'extérieur, vous n'avez certainement pas envie de boire un vin rouge tiède. Vous pouvez également rechercher des exemples de vins rouges robustes mais plus légers, comme le Pinot Noir ou le Sangiovese.
Autres recommandations de vins rouges pour l'été :
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2017 Ferdinando Principiano Barolo di Serralunga
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2016 Collosorbo Brunello di Montalcino
Les meilleurs accords mets-vins de l'été
Coravin: Quel est votre accord mets-vins préféré en été ?
Baker-Briggs: Le barbecue et le Rhone du Nord Syrah, sans hésiter. Je ne suis pas sûr qu'il y ait quelque chose de meilleur que la Syrah. Pierre Gonon et un steak parfaitement grillé - cuit au charbon de bois, bien sûr. La cuisson au charbon de bois demande plus de travail, mais la saveur en vaut la peine. Si vous êtes à la recherche d'un prix plus raisonnable, les vins de la gamme Julien Cecillon sont exactement ce qu'il vous faut. Il a des notes de poivre noir et de fumée, et il est herbacé avec un beau fruit !
Autres recommandations de vins pour le barbecue :
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2019 Jacques Lemenicier Cornas
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2019 Buisson-Charles Aligote Sous le Chemin
Coravin: Si vous recevez de la famille et des amis, quels sont les vins de votre collection que vous serviriez ?
Baker-Briggs: Cela dépend de l'affection que je porte à ces amis... (rires). Avec autant de choix, il est difficile de se restreindre. Mais si vous venez chez moi et que nous buvons pendant la journée, il y a de fortes chances que j'ouvre un Bourgogne rouge de Didier Fornerolqui est certainement l'un des meilleurs bourgognes rouges actuels. De même, une bouteille de champagne est toujours la bienvenue. Peut-être quelque chose de ludique comme Champagne Chavost ou une bouteille vieillie de Ulysse-Collin ou Pierre Peters.
Autres recommandations de vins :
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Champagne Saint-Chamant Blanc de Blancs NV
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2018 Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie 1er Cru Les Duresses
Des vins d'été que tout le monde va aimer
Coravin: En tant que sommelier, quels sont, selon vous, les vins les plus appréciés des consommateurs en été ? Pensez-vous que certains vins sont sous-estimés lorsqu'il s'agit de les déguster en été ?
Baker-Briggs: Le rosé et l'été sont certainement faits l'un pour l'autre. Et non, le rosé n'est pas sucré. Le rosé de Triennes est pour moi un exemple classique ! Les vins sont purs, croquants et exactement ce qu'il faut pour l'été. Quelques autres vins à ne pas manquer : Reniere est remarquable, Valentini Cerasuolo est un favori personnel, mais je dis aussi - les bulles de rosé. Le Selosse n'est malheureusement plus très facile à trouver, mais jetez un coup d'œil aux vins de Benoit Marguet. Son Shaman Rosé est très intéressant !
Autres recommandations de vins d'été :
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B. Stuyvesant Champagne Prestige Rosé NV
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2020 Theopolis Vineyards Estate Grown Rosé of Petite Sirah
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NV Domaine Rolet Pere et Fils Crémant du Jura Rosé