Les choses se réchauffent ici à Coravin Le soleil brille, les températures grimpent et notre équipe travaille d'arrache-pied pour changer la façon dont le monde vit le vin. En tant qu'équipe, nous aimons travailler dur et jouer dur. Pour nous, l'été signifie passer du temps à collaborer toute la journée, puis boire du vin sur les terrasses de nos restaurants préférés ou dans nos arrière-cours le soir. Le week-end, nous nous consacrons aux grillades ou aux barbecues en plein air.
Les séances de cuisson sur le gril (cuisson à la flamme) ou le barbecue (cuisson indirecte à la fumée) font partie intégrante des rassemblements par temps chaud ici en Nouvelle-Angleterre, où l'on trouve de nombreux restaurants. Coravin HQ. Dans ce tour d'horizon, vous trouverez les meilleurs vins pour accompagner les plats de barbecue comme le poulet grillé, les hamburgers et les côtes de bœuf.
5 Meilleurs vins pour le barbecue et les grillades
EN BREF.. : En cas de doute, choisissez le rosé. Ce vin rose rafraîchissant s'accorde avec presque tous les aliments grillés ou fumés. Poursuivez votre lecture pour découvrir des accords plus spécifiques avec les vins de barbecue.
1. Porc BBQ sucré et Zinfandel
Une sauce sucrée appelle un vin sucré. Si vous fumez du porc aromatisé à la sauce barbecue sucrée (pensez à la sauce barbecue au miel, à la sauce barbecue à l'érable ou à la sauce barbecue classique Sweet Baby Ray's), optez pour un Zinfandel ou un Riesling. Ces deux vins sont d'excellents vins d'entrée de gamme si vous souhaitez faire découvrir à vos amis votre boisson de prédilection.
2. Steak BBQ épicé et Sangiovese
À chaque option sucrée correspond une option épicée. Pour une sauce BBQ épicée au poivre noir associée à un steak, nous recommandons un rouge moyennement corsé comme le Sangiovese italien ou le Tempranillo espagnol. Ces deux vins ont des notes de cerise, des saveurs d'herbes et une acidité moyenne à élevée. Vous serez également heureux de trouver des options de haute qualité et abordables chez votre caviste local.
3. Poulet grillé et sauvignon blanc
La viande blanche se marie bien avec le vin blanc. Pour le poulet grillé classique, nous recommandons le Sauvignon Blanc ou, si vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau, un Vinho Verde plaira à coup sûr à tout le monde pendant l'été.
4. Burgers de bœuf et Cabernet Sauvignon
Qu'est-ce qu'un barbecue sans les classiques hamburgers au bœuf ? Cet aliment de base de l'été nécessite l'un des vins les plus populaires au monde, le cabernet sauvignon, suivi de près par la syrah ou le shiraz. Les saveurs de fruits noirs du cabernet sauvignon, associées à des notes de cèdre, d'épices de cuisson et de graphite, se marient bien avec les viandes rouges grillées et les sauces poivrées. Si vous devez choisir entre le Cabernet Sauvignon et la Syrah, préférez le Cab Sauvignon pour les hamburgers au poivre noir et la Syrah pour les hamburgers épicés.
5. Brochettes de légumes et Chenin Blanc
Nous ne pouvons pas oublier les légumes. Bien que les légumes soient souvent négligés lors d'un barbecue, ils ont le potentiel d'être la star du spectacle. Notre meilleur choix pour les légumes grillés ou les brochettes de légumes est le Chenin Blanc, suivi d'un Bordeaux blanc. Le Chenin Blanc est un vin blanc au corps léger et à l'acidité élevée, avec des saveurs rafraîchissantes de fruits, de camomille et de miel.
Les plats de poisson grillé ne figurent pas sur notre liste. Pour le saumon, nous préférons un vin pétillant. Pour le poisson blanc, les vins de poulet grillé peuvent faire l'affaire. Nous savons que nous pourrions en ajouter beaucoup d'autres. Dites-nous ce que vous aimeriez ajouter à cette liste - mettez-nous en relation avec vos accords de vins pour barbecue sur social tout au long de l'été.
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