Le vin est l'une des boissons les plus complexes de la planète - il y en a tellement, dans tous les styles, toutes les couleurs et toutes les saveurs. Il est facile de comprendre pourquoi les gens se réunissent, non seulement pour boire du vin, mais aussi pour le déguster.
Organiser une dégustation de vin chez soi est une entreprise agréable que vous voudrez répéter, surtout si vous vous y prenez bien. Et par "bien", nous entendons organiser une bonne fête de dégustation de vins et de mets où vous et vos invités passerez un bon moment tout en apprenant quelque chose de nouveau. Voici comment organiser une dégustation de vins à la maison.
Pourquoi organiser une dégustation de vins ?
Le vin est aussi agréable que complexe. Contrairement aux autres boissons alcoolisées, le vin est incroyablement varié - il n'y a pas deux bouteilles identiques. C'est ce voyage de découverte qui enthousiasme les amateurs de vin du monde entier.
La dégustation de vin est un moyen sûr de passer un bon moment entre amis et en famille, mais c'est aussi une occasion d'apprendre. La dégustation de vin est une compétence ; on s'améliore donc dans ce domaine ! L'organisation d'une dégustation de vin à la maison permet de créer un environnement détendu et sans pression - même les buveurs de vin inexpérimentés se sentiront à l'aise pour explorer les styles de vin, les régions passionnantes et les cépages intéressants.
Que vous cherchiez de nouvelles façons de rendre vos réunions intéressantes ou de partager votre passion pour le vin avec vos proches, la dégustation de vin à domicile est faite pour vous.
Ce qu'il vous faut
Les dégustations de vin peuvent prendre de nombreuses formes, car le nombre d'invités et d'autres facteurs, tels que le vin servi, la nourriture et même le temps, rendront l'expérience unique. Cependant, toutes les dégustations de vins ont quelques points communs. Voici ce dont vous avez besoin pour organiser une dégustation de vin réussie à la maison.
Verrerie
Prévoyez suffisamment de verres à vin pour vos invités. Idéalement, un verre différent pour chaque vin servi. Bien qu'il existe des verres à vin de toutes tailles et de toutes formes, les verres à vin standard ou "universels" conviennent mieux aux dégustations de vin.
Outils
Décapsuleurs, carafes, seaux à glace et autres outils, tels qu'un Coravin système de vin au verreNon seulement ils faciliteront votre expérience du vin, mais ils rendront également la dégustation plus professionnelle.
Voici quelques conseils pour créer le bar à vin à domicile.
Tapis de dégustation
Vous aurez également besoin de tapis de dégustation, idéaux pour prendre des notes et noter les vins dégustés. Il s'agit d'une expérience d'apprentissage. Encouragez donc vos invités à noter leurs impressions sur chaque vin. Vous voulez en savoir plus sur l'utilisation d'un tapis de dégustation ? Voici un guide pratique de l'utilisation d'un tapis de dégustation. lien.
Comment choisir les bons vins pour une soirée de dégustation ?
Et puis il y a le vin, bien sûr. Il est essentiel de choisir le bon vin pour une dégustation. Comment choisir ?
Le bon vin pour une dégustation dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'expérience de vos invités et du thème choisi. En ce qui concerne l'expérience, il est préférable de déguster des vins à prix modérés lorsque l'on débute et de goûter des vins plus fins au fur et à mesure que l'on affine ses connaissances en matière de dégustation.
Le thème, quant à lui, est un peu plus compliqué. Après tout, il existe des centaines de vins et la dégustation des bons vins donne un sens à l'événement.
Choisir un thème
Comparer les raisins. Un thème courant dans les soirées de dégustation de vins à domicile est la dégustation de vins produits à partir de différents cépages. C'est un moyen facile de comprendre ce qu'est chaque cépage.
Comparer les régions
Vous pouvez également évaluer des vins produits avec le même raisin mais provenant de régions ou de pays différents : le "terroir" influe considérablement sur le goût du vin.
Comparer les millésimes
La dégustation d'un même vin issu de différents millésimes permet de se rendre compte de l'influence de l'âge sur le vin. Vous pouvez également comparer l'impact des conditions météorologiques sur le vin au cours de la saison de croissance de différentes années.
Comparez le vin boisé et le vin non boisé
Cet exercice est fascinant lorsqu'il s'agit de déguster du vin blanc, car les versions en chêne sont plus riches que leurs homologues non boisés. Pourquoi ne pas goûter également des vins influencés par différents types de chêne ?
Comparez les styles de vin
La dégustation de différents styles de vins côte à côte peut également être passionnante. Par exemple, la dégustation d'un vin mousseux Brut par rapport à des vins plus doux.
Conseil : si vous prévoyez un Sparkling dégustation de vin, vous pouvez ouvrir plusieurs bouteilles et et conserver l'effervescence grâce au Coravin Sparkling dispositif.
Plus d'informations sur la mise en place de dégustations comparatives ici!
Service des vins pour les fêtes de dégustation
Une fois que vous avez les bons outils pour le travail, parlons de la préparation et du service des vins pour une fête de dégustation réussie.
La température. Veillez à ce que le vin soit à la bonne températureLa température du vin doit être comprise entre 4 et 10 °C pour les vins blancs et entre 10 et 16 °C pour les vins rouges, en fonction de leur style. Les vins blancs doivent être conservés au réfrigérateur ou dans un seau à glace et les vins rouges à une température ambiante fraîche.
Décantation et aération. La décantation du vin rouge (et parfois du vin blanc) est idéale lorsqu'il s'agit de vins concentrés et dignes de vieillir. Cependant, vous pouvez également utiliser un aérateur pour "réveiller" le vin. Le Coravin Pivot et Timeless comprennent un aérateur ce qui équivaut à une décantation du vin pendant 60 à 90 minutes.
Améliorez l'expérience de vos invités avec Coravin Systèmes
Ce n'est pas un secret Coravin systèmes ont changé notre façon d'apprécier le vin. Grâce à la technologie innovante qui sous-tend chaque modèle, il est désormais plus facile que jamais de verser le vin sans le gaspiller, ce qui prolonge la durée de conservation de nos bouteilles préférées.
Le système Coravin Timeless système utilise une aiguille chirurgicale pour insérer des gaz argon pur dans une bouteille fermée, ce qui permet de verser le vin dans le système sans retirer le bouchon. Savourez la même bouteille pendant des mois ou des années sans gaspiller.
Le système Coravin Pivot systèmeen revanche, s'occupe des bouteilles de vin entamées et les conserve jusqu'à quatre semaines. Idéal pour organiser des dégustations hebdomadaires.
Enfin, si vous versez du vin mousseux, le système Coravin Sparkling insère du CO2 dans les bouteilles ouvertes de champagne, de prosecco, de cava ou de vin mousseux. Sparkling vin, ce qui permet d'éviter toute perte de carbonatation et de protéger le vin de l'oxydation.
Et les aliments ?
Les dégustations de vin et les dîners de vin sont deux types d'événements différents ; la différence fondamentale réside dans leur objectif. Les dîners autour du vin s'articulent autour d'un dîner à plusieurs plats, souvent associés à des vins différents. En revanche, les dégustations de vins sont davantage axées sur l'évaluation des vins que sur la nourriture.
Que servir lors d'une dégustation de vins ? Bien que rien ne vous empêche de servir un dîner lors de votre soirée de dégustation de vins à domicile, ce type d'événement repose le plus souvent sur des aliments qui nettoient le palais. Pensez au pain et aux biscuits salés, et peut-être à des amuse-gueules, idéalement pour créer une séparation entre les vins dégustés ou pour mettre en valeur un vin donné.
Bien entendu, les plateaux de charcuterie et de fromages, ainsi que d'autres friandises telles que les olives et les conserves, sont toujours les bienvenus à une table de dégustation. Découvrez nos vins et guide des accords vins et fromages pour vous inspirer.
Comment déguster un vin
La méthode de dégustation du vin est un processus sophistiqué qui s'est perfectionné au fil du temps et qui permet d'évaluer le vin avec tous les sens. L'objectif de la dégustation est de déterminer le profil du vin et, surtout, de décider si vous l'aimez.
Nous dégustons le vin avec nos sens, qui nous révèlent des informations à chaque étape. En fin de compte, vous devriez avoir un profil complet du vin, ce qui peut vous aider à déterminer le moment et l'endroit appropriés pour le style et les plats qui l'accompagnent. En d'autres termes, la dégustation du vin est un moyen d'apprendre à connaître intimement les différents types de vin. Voici les étapes de la dégustation d'un vin :
Regarder
Une bonne dégustation commence par une inspection visuelle du vin. Il peut y avoir des étapes plus importantes dans le processus, mais une inspection visuelle peut vous donner des indices sur la personnalité du vin. Le vin est-il opaque ou translucide ? Quelle est sa couleur ?
L'observation du vin est également l'occasion de détecter d'éventuels défauts : le vin ne doit jamais être trouble et ne doit pas présenter d'effervescence, sauf si le vinificateur l'a voulu. Décrivez la couleur, la concentration et la limpidité du vin et prenez des notes. Ces informations et celles que vous recueillerez au cours des étapes suivantes vous aideront à évaluer le style et la qualité du vin.
L'odorat
Sentir le vin lors d'une dégustation est l'étape la plus importante, car le vin peut libérer des dizaines de composés aromatiques volatils. Certains vins sont fruités, tandis que d'autres sont terreux ; certains vins sont herbacés, tandis que d'autres sont carrément floraux. Chaque verre de vin est une aventure.
Bien sûr, l'identification de tous ces parfums demande de la pratique, et nous sommes tous plus ou moins sensibles à des parfums différents. La dégustation de vin à la maison avec des personnes partageant les mêmes idées est l'occasion d'analyser collectivement le bouquet du vin et d'apprendre de ce que les autres perçoivent dans leurs verres. Faites tourner votre verre de vin pour rendre le vin plus expressif.
Le goût
Après avoir laissé s'imprégner tous ces parfums, il est temps de prendre une gorgée. Notre palais est câblé pour détecter et évaluer l'acidité, la douceur et le degré d'alcool du vin. Vous pouvez également évaluer le corps général du vin, alors faites-lui faire un bon tour de bouche.
Lorsque vous dégustez un vin, vous pouvez également percevoir des arômes par voie rétro-nasale, ce qui peut vous aider à confirmer les odeurs perçues au nez et à en découvrir de nouvelles. Lorsque vous dégustez un vin rouge, notez son astringence, également appelée tannicité, car seuls les vins rouges possèdent des molécules tanniques granuleuses qui provoquent une sensation d'assèchement dans la bouche.
Discuter
Maintenant que tout le monde a évalué le vin, il est temps de partager son opinion. Il est important de prendre des notes lorsque l'on déguste un vin. Veillez donc à ce que chacun dispose d'un stylo et d'une feuille de papier (c'est là que les tapis de dégustation s'avèrent utiles).
Vous serez surpris de découvrir que nous percevons tous le même vin différemment, et c'est en partageant ces différences que vous en apprendrez vraiment plus sur le vin.
Surtout, encouragez vos invités à répondre à la question la plus importante : avez-vous aimé le vin ? Après tout, nous aimons tous des choses différentes, et une dégustation de vin à domicile est une excellente occasion de découvrir votre nouveau style de vin préféré.
Conseils pour organiser une dégustation de vin à domicile
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Les grands vins peuvent coûter cher, mais il n'est pas nécessaire de faire des folies pour organiser des dégustations à domicile réussies. Il existe d'excellents vins de milieu de gamme dans tous les styles et dans toutes les régions viticoles. Et si vous souhaitez déguster une bouteille plus raffinée, vous pouvez toujours utiliser une bouteille de vin. Coravin pour en tirer le meilleur parti.
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Organiser une dégustation de vin chez soi peut être stressant, mais n'oubliez pas que vous êtes aussi un invité, alors prévoyez du temps pour vous asseoir avec vos convives et profiter de la dégustation.
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Chaque dégustation de mets et de vins est différente - il n'y a pas de règles. Privilégiez la simplicité et la perspicacité. Choisissez quelques vins en fonction d'un thème et laissez les autres styles de vins et de raisins pour les fêtes suivantes.
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Prévoyez beaucoup de nourriture et d'eau, et buvez de manière responsable ! Connaître le vin, c'est aussi savoir le consommer avec modération.
Le vin rapproche les gens
Les fêtes de dégustation sont plus qu'un simple divertissement ; elles sont l'occasion de partager votre passion pour le vin avec vos proches. Lorsqu'elle est bien menée, une dégustation de vin à domicile peut être une formidable activité d'apprentissage. La dégustation de vin à la maison est aussi amusante qu'elle en a l'air et, comme vous le savez maintenant, elle est plus facile que vous ne le pensez !
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