Toute personne qui possède une bouteille de vin entamée se pose souvent la question suivante : quelle est la durée de vie du vin ?
La durée de vie d'une bouteille de vin ouverte peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que le type de vin, les conditions de stockage et la quantité d'air qui a pénétré dans la bouteille.
En général, une bouteille de vin rouge entamée peut durer jusqu'à 5 jours si elle est conservée dans un endroit frais et sombre, avec un bouchon de vin ou de liège pour empêcher l'oxygène de pénétrer dans la bouteille. Le vin blanc, quant à lui, peut durer jusqu'à 3 jours dans les mêmes conditions de conservation.
Toutefois, certains types de vin, tels que les vins fortifiés comme le porto ou le xérès, peuvent se conserver plus longtemps en raison de leur teneur en alcool plus élevée et de la fortification qui leur a été ajoutée. Tandis que, Sparkling les vins de type "Cava" et "Champagne" commencent à perdre leur pétillant au bout de quelques heures.
Vins rouges
Pour ce qui est de la durée de conservation d'un vin rouge une fois ouvert, la réponse est de 3 à 6 jours si vous le rebouchez et le conservez dans un endroit frais et sombre. Les vins plus tanniques ont tendance à se conserver plus longtemps car ils se protègent de l'oxygène. Ainsi, les vins rouges légers contenant moins de tanins, comme le Pinot Noir, ne dureront pas aussi longtemps que les vins rouges riches contenant plus de tanins, comme le Shiraz. Si la bouteille est conservée dans un endroit où la température fluctue ou si elle est exposée à la lumière du soleil, le goût, l'arôme et la couleur du vin s'en ressentiront. Par exemple : si vous laissez votre bouteille de vin rouge ouverte sur le comptoir de la cuisine, elle commencera immédiatement à s'oxyder et, le lendemain soir, les pigments de ce vin se décomposeront et son goût sera aigre et acidulé.
Vins blancs et rosés
La plupart des vins blancs légers comme le Pinot Grigio, le Pinot Gris, le Sauvignon Blanc et les assemblages, le Riesling, le Vermentino et le Gewürztraminer devraient rester frais jusqu'à deux jours après ouverture.
En règle générale, plus le vin est sec, plus il se conserve longtemps.
Un rosé ou un blanc corsé comme le chardonnay, le fiano, la roussanne, le viognier et le verdelho se conservera au maximum trois jours. Le Chardonnay et le Viognier boisés ont tendance à s'oxyder plus rapidement parce qu'ils sont exposés à de l'oxygène supplémentaire pendant le processus de vieillissement avant la mise en bouteille.
Sparkling Les vins
Lorsque vous ouvrez une bouteille de Champagne, de Prosecco, Sparkling blanc et Sparkling rouge, elle commence à perdre son pétillant. Sparkling Le vin ne se conserve pas longtemps une fois ouvert. Pour profiter au maximum de votre bouteille de bulles, il est recommandé de la boire dans les trois heures qui suivent son ouverture. Et non, insérer une cuillère à café dans le goulot d'une bouteille ne permet pas de la conserver. Il est possible de conserver le pétillant jusqu'à trois jours, en utilisant un bouchon ou en scellant la bouteille avec un film plastique, mais il ne sera pas du tout comparable à ce que vous avez goûté le premier jour de l'ouverture : le vin serait devenu plat, et l'arôme et le goût seraient aigres.
Pourquoi le vin se dégrade-t-il ?
Le vin est une boisson délicate et une fois qu'il est ouvert et exposé à l'air, le processus d'oxydation commence. C'est ce qui provoque le vin se dégrade.
L'oxydation est un processus chimique qui affecte la saveur et l'arôme du vin. Le vin ouvert risque de développer des bactéries d'acide acétique qui consomment l'alcool contenu dans le vin, laissant derrière elles un goût et une odeur de vinaigre amer. Comme l'oxydation, cette bactérie est également un processus chimique. Le fait de conserver votre bouteille ouverte à basse température peut donc ralentir la réaction.
Comment conserver le vin
Il convient de noter que pour préserver le goût et la qualité d'un vin, il est possible d'utiliser un Système de préservation du vin. Ceux-ci permettent de conserver la fraîcheur du vin plus longtemps en minimisant la quantité d'oxygène qui entre en contact avec le vin.
Avec Coravinles systèmes "wine-by-the-glass" de vous pouvez conserver et savourer vos bouteilles préférées pendant des semaines, des mois, voire des années. Comment ?
En conservant pendant des semaines avec Coravin Pivot
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Conservez vos vins pendant des années avec Coravin Timeless
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Conserver Sparkling vins avec Coravin Sparkling
Qu'y a-t-il de mieux qu'une coupe de champagne ? Conservez vos vins mousseux préférés délicieux et croquants jusqu'à 4 semaines avec le Coravin Sparkling Système de préservation du vin. Le Coravin Sparkling Système de préservation du vin garantit que vos vins mousseux préférés restent délicieux et croquants jusqu'à 4 semaines. Servez-vous un verre, fermez la bouteille avec le bouchon. Coravin Sparkling Bouchon et utilisez le Coravin Sparkling pour réintroduire le CO2 dans la bouteille. Facile à utiliser, c'est le meilleur cadeau pour tout amateur de champagne, de cava, de prosecco ou de vin. Sparkling vin !
Outre l'utilisation d'un Coravinil y a d'autres façons de s'assurer que vous avez un de conserver la fraîcheur de votre vin. Une bonne conservation du vin est essentielle pour préserver sa qualité, son goût et son arôme.
Conseils pour conserver le vin après ouverture
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Conservez le vin dans un endroit frais, sombre et humide.
Le vin doit être conservé à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. La température idéale pour la conservation du vin se situe entre 10 et 15 degrés Celsius et le taux d'humidité doit être d'environ 70 %. Les lumières fortes et les rayons UV traversent facilement les bouteilles transparentes et vertes. La lumière du soleil déclenche un processus de libération du soufre qui peut avoir un impact sur l'arôme - et donc le goût - de votre vin. -
Conservez les bouteilles de vin à l'horizontale
Cela permet de garder le bouchon humide et d'éviter qu'il ne se dessèche, ce qui peut entraîner une infiltration d'air dans la bouteille et altérer le vin. -
Évitez de conserver le vin dans la cuisine ou près de la cuisinière ou du four.
Les variations de température et les arômes de la cuisine peuvent altérer la qualité du vin. -
Ne conservez pas le vin au réfrigérateur pendant une période prolongée.
car le bouchon risque de se dessécher et d'altérer la saveur du vin. -
Investissez dans une glacière ou une cave à vin
Si vous prévoyez de conserver du vin pendant une période prolongée, un réfrigérateur ou une cave à vin vous permettra de maintenir la température et le taux d'humidité adéquats.
Le vin étant un produit périssable, il commence à s'oxyder dès que vous faites sauter le bouchon. C'est pourquoi nous vous recommandons d'investir dans un Coravin système de conservation du vin au verre.
Si vous souhaitez déguster un verre ou deux de vin sans ouvrir toute la bouteille et sans exposer le vin à l'oxygène, Coravin est votre ami. Cela peut s'avérer particulièrement utile pour les vins chers ou rares que vous souhaitez savourer au fil du temps ou partager avec des invités à différentes occasions.
Dans l'ensemble, le Coravin wine system peut être un outil précieux pour les amateurs de vin, les collectionneurs et les professionnels qui souhaitent déguster du vin sans avoir à s'engager à ouvrir une bouteille entière ou à craindre que le vin ne s'altère en raison de l'exposition à l'oxygène.